kuechentechnik

Und das alles bietet ihnen das Rational SelfCooking Center SCC 61 Whitefficiency:
minimierten Verbrauch von Energie und Wasser - minimierten  Platzbedarf - Einsparung von Zeit - bis zu 30% höhere Auslastung  -  minimiert Ausschuss - Reduzierung des Rohwareneinsatzes - garantiert jederzeit höchste Speisenqualität - Rund um Service ein Produktleben lang. Sie können die Einschübe des SelfCookingCenter SCC 61 whitefficiency® gleichzeitig für unterschiedlichste Garvorgänge nutzen. Und zwar viel effizienter als mit all den verschiedenen Gargeräten wie Kessel, Öfen, Kipper, Pfannen, Brat- und Grillplatten.

Der Rational SCC 61 whitefficiency® arbeitet mit den folgenden 7 Betriebsarten im SelfCooking Control Modus:
- Großbraten, Geflügel, Fisch, Eier und Nachspeisen,  Beilagen, Backwaren, Finishing

Im Combi -Dämpfer Modus mit den folgenden 3 Betriebsarten:
- Dampf zwischen 30 °C - 130 °C, Heißluft von  30 °C – 300 °C, Kombination aus Dampf und  Heißluft von 30 °C – 300 °C

Kochen - Braten - Frittieren alles in einem Gerät - 40% weniger Energieverbrauch - 20% weniger Rohwareneinsatz - 70% weniger Wasserverbrauch - 80% weniger Öl- und Fettverbrauch.

Koch und Brat Center zum automatischen Kochen von Fleisch, Kurzgebratenem, Eierprodukten, Fisch, Milchprodukten, Beilagen. Multifunktionales Gar-Gerät ( Manueller Modus ), meist angewendete Garmethode in der gewerblichen Küche. Geeignet zum Kochen, Braten und Frittieren.
VarioCooking Control einfach Gargut per Symboltaste wählen, fertig. VarioCooking Control erkennt selbstständig die produktspezifischen Anforderungen, die Größe des Gargutes und die Beschickungsmenge. Herkömmliche Eingaben wie Zeit, Temperatur und ständiges Überwachen entfallen vollständig. Die eingebaute Kochintelligenz - VarioCooking Control - ruft Sie pünktlich per Signalton !
VarioBoost gart drei mal so schnell in ca. 2 Minuten auf 200°C, einfach die gewünschte Temperatur wählen, und in wenigen Minuten ist das VarioCooking Center einsatzbereit. Kürzeste Aufheiz-, Gar- und Abkühlzeiten, kein Anbrennen, sekundenschnelle Reinigung und Betriebsbereitschaft. Lange Wartezeiten hören der Vergangenheit an !